【重慶礦火鍋】環(huán)境時尚 菜品豐富

剛開業(yè)不久，在人流量巨大的亨特國際廣場二樓。是Loft風格的裝修，包房是半封閉的，感覺空氣不悶又有私密性。做舊的裝飾復古又時尚，與亨特的風格很吻合。鍋底是特別平坦的鐵鍋，客人使用的筷子也特別長。最推薦的是干貢菜，煮透以后香脆可口，似乎還有甜味。特色菜品豐富，鹵腸子蘸辣椒面也很不錯。

地址：南明區(qū)亨特國際城市廣場二樓

電話：82209666

【擂神重慶老火鍋】原汁原味 湯底特制

身處喧鬧的環(huán)南巷菜場，環(huán)境普通，但從重慶來到貴陽不到一年，已俘獲大批吃貨。大坨牛油和干辣椒，澆上特制湯底，辣味勁道，從鍋底到油碟，全部從重慶而來，保證客人吃到的是真正原汁原味的重慶老火鍋。推薦他家的擂神發(fā)魷魚、發(fā)魷魚是主人祖?zhèn)髅刂贫�成，香脆有嚼勁�?br />
電話：85596262

地址：貴陽南明區(qū)環(huán)南巷41號(近青云路)

【重慶王問】環(huán)境幽靜 鍋底醇厚

敞亮的空間、明亮的燈光、暗色調(diào)的裝修，環(huán)境幽靜。紅亮的鍋底香氣誘人。辣的口感層次豐富，口感溫潤香醇，熬制的牛油和底料濃稠，讓鍋底吃起來特別香濃。最有特點的是腌制的牛肉片，有點成都串串的味道。

電話：85209777

地址：大十字獅子橋旁（原公安廳招待所）

【重慶光頭老火鍋】明亮簡潔 辣味溫和

紅色的桌椅布，彩色的掛燈，落地的玻璃窗，光頭老火鍋的裝修明亮簡潔，客人也以年輕人居多。火鍋經(jīng)過貴陽的師傅改良，辣味溫和，類似單人小火鍋。

電話：85256665

地址：云巖區(qū)文昌北路140號

【味滕四海】口碑老店 味道如一

老牌火鍋店。就是曾經(jīng)的小天鵝重慶火鍋改名而來。不過廚師團隊還是原班人馬，很多客人慕名來這里吃回憶,重溫經(jīng)典的子母鍋、紅湯鍋，紅木板的隔斷，鏤空裝飾的窗欞，店堂復古喜慶。值得推薦的菜品有脆爽的鮮品毛肚和現(xiàn)炸現(xiàn)賣的酥肉。

電話：86831289

地址：貴陽市環(huán)城北路152號

【重慶劉一手火鍋】連鎖品牌 底料正宗

進軍貴陽近十年的大型火鍋連鎖店，廳堂簡潔氣派，可容納42桌，特別熱鬧。底料和原材料都是標準化的生產(chǎn)，味道保持水準，來自重慶的老師傅炒料，牛油等原料也都來自重慶，保證味道的純正。招牌劉毛肚，選用的是脆嫩的黃牛毛肚，火鍋口味偏香辣。

電話：86570666

地址：貴陽云巖區(qū)城基路56號六福居B棟(近瑞源星城)

【城門老火鍋】現(xiàn)兌鍋底 味道濃香

這是家重慶老板在貴陽開的店，特色就是在顧客面前現(xiàn)場加工鍋底，依次放入花椒、板油、辣椒等等。用的是罐裝香油，品質(zhì)保證。鍋底香醇濃郁，越吃越辣。老板鼓勵食客中午去吃，不用等位子還有折扣。

地址：南明區(qū)玉廠路201號

電話：85766416

【亂劈財老火鍋】通宵營業(yè) 室外涼爽

有臨街的木質(zhì)涼棚，四面敞開非常涼快。夏天吹著涼風吃火鍋，降溫火辣兩不誤。調(diào)料是用大碗裝的，放在自制蘸水臺自己取用。最讓饕客大呼過癮的是，他家是24小時營業(yè)，半夜吃火鍋的感覺是怎樣的？可以體驗一下哦！

地址：南明區(qū)富水南路富都大廈123號1-1#

電話：88508777

【騰龍老火鍋】老牌火鍋 麻辣味重

在貴陽開了很多年，算是貴陽重慶火鍋的“拓荒者”了。老店在普陀路，后來又開了幾家新店，忠實的粉絲很多。湯底的辣味和麻味都比較重，深得重口味愛好者的喜愛。營業(yè)到半夜兩三點鐘，是夏天宵夜的好去處。

地址：云巖區(qū)城基路83號

電話：86578559

【重慶謝記老火鍋】人氣超旺 辣味突出

每天在虎門巷看謝記門口排隊等位，都會感慨那場面相當“壯觀”。從下午五點半開始，等位的人群差不多能持續(xù)到晚上十點！老板是從重慶加盟過來的品牌，鍋底的辣味突出，花椒也是外地采購，連四川人都覺得夠麻辣！

地址：云巖區(qū)虎門巷22號

電話：86775000

【重慶漆媽老土火鍋】主題裝修 香辣鮮美

裝修特別，墻上涂著革命標語、服務員穿著紅衛(wèi)兵服裝。而這是店家公司打造的“主題火鍋店”之一，另外還有“武林外傳”主題的秘笈老土串串，都是用“漆媽”本人創(chuàng)制的鍋底衍生出來的。漆媽火鍋放入了醪糟，香辣的同時比較鮮美。小甜酒湯圓冰爽可口。

地址：觀山湖區(qū)商業(yè)步行街千禧童游樂園旁

電話：4112520

【蜀九香】大牌火鍋 服務優(yōu)良

在西南地區(qū)都頗有聲譽的成都火鍋蜀九香，近期剛在貴陽開業(yè)，就已經(jīng)大受追捧。店址就在以前的文昌南路“新添第一烤”，能容納50多桌。環(huán)境不錯，服務優(yōu)良。鍋底很貴，一次性大鍋的鍋底需要花費88元。據(jù)很多食客介紹，味道比成都總店的更加麻辣，試營業(yè)期間有九折優(yōu)惠。

電話：85611122，

地址：文昌南路116號(亨特城市廣場往大南門方向前行300米左右)

【傻江】辣得過癮 鵝腸美味

位于市中心的小十字，室內(nèi)裝飾著瓦檐、墻上掛著蓑衣，新裝修的農(nóng)家風。繼承重慶深巷老火鍋注重鍋底的傳統(tǒng)，搭配完整的干辣椒，辣到過癮，鍋底醇厚麻辣，越煮越香，味道偏咸。極品毛肚、寬厚大條的鵝腸和筷子般細的廣味香腸都是他家的特色菜品，老板是個很能侃的吃貨，有空還會上來跟你閑擺幾句重慶火鍋的正宗吃法。

電話：85825793

地址：中山東路49號（銳輝酒店旁）