香芋南瓜是葫蘆科南瓜屬植物，嫩瓜和老瓜均可食用，屬于早中熟品種、喜溫的短日照植物，耐熱，耐濕能力強(qiáng)，耐貯藏和運輸。如今，香芋南瓜種植項目，已成為錦屏縣持續(xù)帶動群眾穩(wěn)定增收的重要產(chǎn)業(yè)之一。
近年來，錦屏縣因地制宜，調(diào)整產(chǎn)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，采取“黨支部+聯(lián)合社+公司+農(nóng)戶”模式，在鐘靈、新化、隆里、敦寨等鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展香芋南瓜共計2500余畝，預(yù)計年產(chǎn)值達(dá)200余萬元，可帶動200余人次的務(wù)工增收。