白酒里面的沉淀物到底是什么呢？

醬香型白酒放的時間長了就會出現(xiàn)沉淀物，這些有沉淀物的白酒是否能喝呢，有些人選擇繼續(xù)喝，有些選擇倒掉，到底該怎么辦呢?

醬香型白酒在發(fā)酵的過程中因為酯化作用會產生亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物，這就是沉淀在白酒下面的物質。這些白色的沉淀物跟白酒的儲存環(huán)境有很大的關系，一般在溫度較低的時候會形成這種混合物，在溫度較高時，又會溶于水中。所以說這些白色沉淀物只是結晶并不是有害物質，那么就是說具有沉淀物質的白酒是可以飲用的。如果是白色的絮狀沉淀物就應該注意了，這種情況是不能飲用的。