牛干巴便于攜帶、保存，吃時(shí)油炸、水煮、火燒無(wú)不可，調(diào)味甜咸酸辣皆宜，四季供應(yīng)。
牛干巴則興仁、普安回族同胞做的最優(yōu)，牛干巴最常見的吃法是油煎，可以調(diào)以干椒、薄荷等，煎嫩一點(diǎn)則柔韌有嚼勁，煎透些則脆香，煎后施糖醋又是另一味�；馃砂褪前迅砂陀没馃�，去除焦黑部分，大力捶松其組織，干巴呈肉松狀而食用，風(fēng)味十足的感覺(jué)，真是非常美味，純正的牦牛肉讓人滿口生香、回味無(wú)窮。
【推薦：普安青山牛干巴】
真牛干巴，是穆斯林的傳統(tǒng)食品，其蛋白質(zhì)含量高，脂肪低，營(yíng)養(yǎng)豐富，在食品行業(yè)獨(dú)樹一幟，并以綠色，清潔，環(huán)保，健康而享譽(yù)省內(nèi)外，嚴(yán)格按照清真飲食禁忌和科學(xué)衛(wèi)生的制作條件，生產(chǎn)的牛干巴味香醇正，入囗酥脆，風(fēng)味地道，保質(zhì)期長(zhǎng)，便于攜帶，貯存，是饋贈(zèng)親朋和食用之首選。
貴州省普安縣青山清真牛干巴廠
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